外卖店怎么才能做起来?利用好外卖运营的18个技巧!

原创 2021-11-09 22:36  阅读 1,867 次

互联网外卖平台的兴起,不仅改变了消费者的用餐习惯,也让传统餐饮店铺发生了巨大的改变,越来越多的店铺入驻外卖平台来获取更多的客户,也有不少人开店就是为了通过外卖平台获取订单,但外卖平台的流量只有这么多,不可能谁进去都能够赚到钱,因此外卖店怎么才能做起来成为了大家迫切需要解决的问题,对此外卖之家的建议是利用好外卖运营的18个技巧

外卖店怎么才能做起来?利用好外卖运营的18个技巧!

外卖店怎么才能做起来

一家外卖店运营得是否成功,毫无疑问是看它的盈利情况,这里面会涉及到成本计算、成交金额、结算金额等,因为我们看盈利情况肯定是看净利润,所以需要抛开各项成本以及平台收取的服务费。

正常情况下我们首先要看的就是店铺的成交订单数,这一数据是外卖店铺运营情况最直观的体现,然后再看该店铺的成本控制、客单价情况是否健康,从而得知店铺的实际盈利能力。

想要把一家外卖店铺做起来,我觉得需要从店铺打造、流量曝光、进店下单、促进复购、店铺分析5个方向进行下手,任何一个环节没有做好就注定会失败,说到这里就不得不提外卖店铺运营过程中的内循环:自然排名会直观的影响到店铺的进店人数,进店人数会影响到店铺订单数量,订单数量又会影响到我们店铺的自然排名。所以我说上面那5个环节必须全部做好才行。


外卖店运营手册 电子文档 
以互联网思维运营外卖店铺,打造万单店铺。
售价:¥198 元          1075人已购买
作者:外卖之家商学院
  查看详情  

外卖运营的18个技巧

一、时刻关注店铺数据

可能很多商家都会有这样的疑问:“为什么我们店的订单这么少?”“为什么最近单量明显下滑?”“为什么店铺的排名总是靠后?”

其实想要解决这些问题,我们还得从店铺的数据下手。

1、店铺是否有流量

1)数据分析

随时了解相同商圈的动向,竞争对手的热销数量,以及同类菜品的对比分析。

2)转化率

针对自己店的进店转化率、下单转化率、复购率,随时调整平台的营销策略,不同数据使用不同的推广方式来提升。

2、对商品进行分析,让顾客保留新鲜感

很多商家都没有去关注过菜品销量,其实这个是个很重要的关注点。商家要在后台数据的商品分析里,及时关注菜品的数据。对于没有销量的菜品要及时下架,更新为新菜,销量高的菜品有不足的地方也要及时改进,做到更好。

菜品要及时更换,让顾客持续有新鲜感,总是一成不变的菜品,大家都会吃腻的。

3、看评价,好不好顾客说了算

顾客的评价直接决定着店铺的评分。通过评价分析,我们可以看到不同阶段的具体评价分析,门店从菜品到包材,甚至是服务,各个维度都会有详细的评价占比。

二、优化菜单,提升客单价

1、菜单设计有逻辑性

大多数人看东西时都有一个从主要到次要的逻辑思维,顾客们看菜单也同样。所以,菜单的经典排序一般是这样的:主菜+小吃+主食+汤品+饮料+店铺信息。

另外要注意的是,菜单分类的规划维度也尽量要保持一直,顾客再看的时候更方便了解。

比如“美味甜粥+营养咸粥+原味粥品”是按照菜品口味这一维度划分、“家常炒菜+风味凉菜+爽口卤味”则是按照菜式品类这一维度划分。

2、掌握拍摄技巧,巧妙运用菜品图片

这是一个看脸的时代,对于外卖也是如此。消费者只有看上了菜的“脸”,才会下单,给予征服胃的机会。充满食欲的菜品图片,能够隔着手机屏幕,也能把消费者的味蕾撩拨得欲罢不能。

拍摄技巧:

1)拍摄时学会运用自然光源。

2)拍摄角度要掌握好。拍摄的角度一般有90度俯拍,四分之三角度,平视,45度斜拍,一般来说,45度拍摄是最保险也是效果比较好的。

3)善于运用道具,营造氛围。(桌布,碗筷等等)

三、玩转满减,增加客单量

满减的精髓在于设置阶梯数量,门槛和优惠力度。

1、满减阶梯

1)第一档:引流。吸引顾客快速下单,提高曝光和进店转化率。

2)第二档:小凑。单人点单场景,为了凑到满减叠加小食或着饮料。

3)第三档:大凑。单人丰富场景,叠加小菜,小食或者饮品

4)第四档:双人丰富餐。双人主食+小吃

5)第五档:多人餐。吸引多人永安,防止拆单。

2、满减门槛

1)设置的门槛,尽量让客户无法凑到满减的“满”的金额。多提供一些凑单单品。

2)将有可能组成“满”的价格的菜品设置味折扣菜,因为满减和折扣不同享。

外卖店怎么才能做起来?以上就是外卖之家给大家带来的外卖运营的18个技巧,同时外卖之家针对外卖店铺运营编写了【外卖商家运营技巧课程实战指南】手册,从店铺打造、流量曝光、进店下单、促进复购、店铺分析5个维度分别讲解应该怎样去做,并附有部分案例进行讲解,如果大家有这个需求可以去了解一下!

本文地址:https://www.waimaihome.cn/1148.html
关注我们:扫描二维码即可关注我们外卖之家的公众号,公众号:waimaihome
版权声明:本文为原创文章,版权归 外卖之家 所有,欢迎分享本文,转载请保留出处!

评论已关闭!