外卖怎么设置价格才合理（外卖满减设置技巧简单易懂）

外卖餐品定价高了顾客难接受，进店流失率很高，但是低了又可能亏本，毕竟成本摆在那里，那么外卖怎么设置价格才合理呢？本文外卖之家给大家带来了外卖满减设置技巧，非常简单且通俗易懂！

外卖怎么设置价格才合理

第一种、黄金分割定价法

如果你卖的菜品，正好商圈已经有了相似的，就可以用这个方法。什么意思呢？别人已经有了再卖，你如果定高了谁买？定低了，能赚更多为什么不赚？

商品定价=（商圈内相似商品最高客单价-相似最低客单价）X0.618+相似最低客单价

比如同商圈的牛腩饭最低价为20元，最高30元，那么我们就可以用（30-20）X0.618+20=26.18来定价我们的牛腩饭。这个方法最初应用在电商领域，因为经过大数据测算，用户对既不是最高也不是最低的价格更有好感，黄金分割法就应运而生了，如今也广泛应用于餐饮菜品定价。

第二种、万能外卖定价法

如果你卖的菜品，商圈没有相似的，没有可以参照的。另外是店铺新开要算菜价，也不太清楚活动费、平台抽佣等费用的时候，就可以用这个方法。

外卖保底定价=食材成本X定价倍数（设为D）

定价倍数计算公式:

食材成本X DX(1-商家补贴预留)X(1-平台扣费费率)-付费推广预留X食材成本X D-食材成本>0

以牛腩饭为例

食材成本为10，商家补贴预留40%，平台扣点23%，付费推广预留15%

按照定价倍数计算公式：

10XDX(1-40%)X(1-23%) -15%X10XD-10=3.12D-10>0

则D>3.2

最后计算

牛腩饭外卖保底定价=10X3.2=32元

第三种、已上线商品定价法

如果你的菜品，通过第一种或者第二种公式计算好了价格，已经上线了。在清楚活动费、平台抽佣等费用具体是多少的情况下，如果想适当调整某些菜品价格，就可以用这个方法。不过，要注意的是，已上下菜品价格涨幅不可超过40%。

假设： X ＝商品定价 Y ＝预期利润

定价公式：

X﹣平台活动（满减活动＋配送费＋红包）或

（折扣活动＋配送费＋红包）﹣成本（食材＋包装）﹣费用（人工＋水电＋房租＋煤气）（如果有堂食可以不计算）= Y

举例：按照满减活动计算（30-20)，配送费是3元，红包是3元，预期利润是6元，成本10元，费用3元

定价公式：

X -{(30-20)+3+3}-10-3=6 X =35

如果打包费设置为1元，那么商品定价就是36元。

外卖满减设置技巧简单易懂

一：满减的活动阶梯数量

通俗的来说，就是你满减活动的方式有几个档次。在外卖平台，我们会发现有的商家只设置了一个1个满减活动，而有的商家设置了3-5个。 那么到底设置几个好呢？这些档次又是根据什么来设定的呢？

1、单档满减

适合商家：商品种类少，客单价分布集中，有较高的品牌辨识度和顾客黏性的商家。

2、多档满减

适合商家：商品种类多，客单价较分散。

而多档满减，又以5档满减法最为常见和实用，下面就给大家介绍一下，5档满减如何设置，及其作用。

第一档：快速下单

目的：很简单，就是吸引顾客下单，就是让顾客一看你这个满减，就想使用。不买就亏了。

第二档、三档：小凑大

简单的来说，就是顾客在选完主餐后，再小凑一下，买个凉菜就可参加第二档了。如果既买小菜，又再来个饮品，再凑一下就能参加第三档满减了。

这样设置的目的，能不断拉升客单价，提高利润。

第四档：双人食

所谓双人食，就是只要点两份就能达到的满减档次。

之所以要设置这样一个梯度，是因为如果顾客已经通过凑单达到第三个档次的时候，有时会形成惯性，会想我再凑点什么可以参加第四档呢，但一看发现第四档再凑就够吃两顿了。这时就会邀请身边的朋友或者同事一起拼单。

另外据数据统计，现在外卖两人食的场景占的比例也较高，因为我们也有必要将第四档给到双人食场景。

第五档：多人食

很多商家抱怨客单价低，其实有时就是因为，没有通过满减档位设置出多人食场景。

比如某公司的几个同事打算一起订外卖，选餐下来发现实际支付需要150-200元，而你的满减档位只有2个，而且最高档位也只是满50减。那么他们就会觉得很不划算，只有50元享受了满减，之后的都是按照原价购买。所以可能就会放弃你，而选择别的商家。

所以第五档，就应该设置成多人食的满减档位，高客单价的订单也会随之而来。

二：”满“的门槛多少合适

满减的“满”决定了能享受优惠的门槛，如果门槛过低，客户很容易到达，便无法刺激客户购买更多的产品，提升客单价。相反如果门槛过高则会导致客户凑单成本过高，丧失购买欲望。

所以“满”的门槛要满足，不是客户随便可以达到的，而需要他们稍作努力才能达到。建议满减金额=近 7 天客单价*（115%-130%）

三：满减的金额多少合适

建议减少金额=满减条件*（5%-10%）

一般来说，菜品价格=菜品成本+税+管理成本+其他成本+利润，减的部分要控制在利润能承受的范围里。否则你就亏了。

另外在满减设置时，我们一定要考虑竞争对手的满减力度，尤其是产品或服务与竞对差距不大的商家，满减力度需与竞对持平或略高于竞争对手