外卖店怎么才能做起来？怎么运营才会爆单？

外卖店怎么才能做起来？怎么运营才会爆单？今天我分享一下自己做了八年外卖运营总结的一套打法，适合大部分的品类和地区，如果你的产品出餐前台搭建没有问题的情况下，商圈又不是那种竞争十分激烈的。用了我的这套新店打法，90%的店铺都能爆单。

这套打法叫做七天数据模型建立法，听着挺蒙人对吧？其实哈，我们可以把新店数据比喻成我们上学时候的考试，考试成绩好了，那么我们就能上名牌大学，成绩不好就只能上大专。其实啊，做外卖是一个道理，前七天的数据做好了，那么我们就能获得平台更多的流量，这也是很多外卖商家新店开业没有单的主要原因，就是没有建立好自己的数据模型，考试不合格。好了，废话不多说，我们直接上干货，大家一定要把文章完整的看完。

第一天，我们新店开业的第一天，正常情况下啊，是不会有什么自然流量来的订单，平台也不会给流量，我们需要做的就是第一天补五单，出五个五星好评即可，剩下不需要任何操作。

第二天第一天点亮了评分后啊，第二天多少会有一些自然流量，我们自然单加补单一共做到15至20单即可好评出十个，进店转化率要大于10%，下单转化率要大于25%，不用开推广。

第三天十分的关键，承上启下的作用直接影响第四天是否能够爆单，我们自然单加补单一共要做到40至60单，出20个好评，同样进店转化率要大于10%，下单转化率呢要大于25%。同时我们第三天要少开一些推广，基础出价0.3到0.5元，金额50到100块钱之间。

第四天我们可能会遇到两种情况，第一种如果前三天大家按照我说的数据去做，那么第四天很有可能触发平台的压力测试，所谓的压力测试啊，就是平台给我们商家额外的一次考试，会给给店铺带来巨额的曝光，一旦触发了压力测试，那么第四天的单量很可能就轻松破百了。不过关键点一定要记住，千万不能卡餐，如果卡餐后，第五天的曝光直接减半。

第二种情况，现在并不是每个地区都是在第四天出压力测试，第五天、第六天都有可能，如果没来测试，那么我们继续往上去做数据，从第四天开始，单量每天以1.2到1.5倍去递增，好评每天至少20个，评分保持不低于4.8，进店转化率还是要大于10%，下单转化率还是要大于25%，推广每天100至200元，基础出价0.5至0.8元左右，加两毛钱的品类定向即可。

这样一周下来，我们新店的数据模型基本就建立好了，在第八天开特权，再配合着少量的点金推广，不出意外的话就等待爆单吧。以上就是我们新店打法的全攻略，大家可以根据自己品类和双线的不同去调整所需要的数据。

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作者：外卖之家商学院

更新：2023.2.20更新

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