外卖怎么运营才有单（美团运营自学全套教程）

最近有不少外卖商家问我们外卖怎么运营才有单？我突然想到之所以有外卖运营师这样的职业存在，根本原因还是商家不仅匮乏外卖运营知识，最重要的事外卖运营经验不足，对菜单，对活动的把控，对新店期的运营节奏的经验都是欠缺的，只能摸索着前进，试错空间、试错成本都不够，为此本文外卖之家在这里给大家带来了美团运营自学全套教程！

外卖怎么运营才有单

1、经营类目产品选品

决定你外卖店铺获客难度高低可以说是一家店铺生死的关键节点，选品关系到：客单价高低、受众广泛度。一个是决定收入均数，一个是消费人数，最终就决定了你收入的天花板，万一你选品出错，那么就算运营做的再好，效果也不会如人意。

2、外卖店铺选址

选品选址其实都可以通过做商圈调研进行分析判断，得出结论。 外卖的选址不像普通餐饮门店那样要素繁多，实际上属于重视商圈轻视选址（话说回来，纯外卖不建议做，真正要靠餐饮赚钱，还是要把堂食抓好，外卖属于“打辅助”） 做外卖选择一个好商圈，会让你事半功倍

3、开店前的准备

外卖开店前，你要做的事情也很多，比如说基本的证件（营业执照、食品经营许可证）要办好，外卖菜单要做好、餐品的标准化要定好、采购渠道确认、人员招聘、水电煤气、线上装修、菜品成本核算等，有抱负，想做品牌的，还要提前做好商标注册。 在外卖账号申请下来之后，还要对线上门店进行菜单上传、各项基础信息配置、活动配置、装修、信息检查（如配送范围、扣点、银行账号、身份信息等） 正式运营前，还要及时制定运营计划，同时对接各项外卖资源，如：好评卡的制作、好评回访电话、霸王餐资源、差评查询、推广费充值活动等等

4、外卖正式上线

上线后决定店铺经营状态的第一要素就是菜单的下单转化率，而影响转化率的主要因素就是品类、价格合理性、评价、装修等。 与此同时，入店转化率也很重要，直接决定了你门店未来的推广效率，单量上限； 复购率则直接决定了你的利润率、存活周期，想要做的长久，门店的复购率一定要高。

5、新店运营

而外卖新店的运营，初期的所有运营动作都围绕着“迅速拉升门店的自然曝光、提升门店权重”来进行，通过前几日的曝光拉升，来带动订单量的拉升，但一个店最终是否能稳定住天量曝光，或者说是否能达到天量曝光，主因还在于客单价以及对应的下单转化率是否优秀、评分状况等这些因素来决定的。

美团运营自学全套教程

资料一：外卖店铺实战运营指南   >>>点此查看详情<<<

资料二：美团点金推广使用手册   >>>点此查看详情<<<

资料三：外卖店铺评分提升指南   >>>点此查看详情<<<

对竞对的热卖项目做分析。在设计项目菜单的时候，肯定要先从市场的需求出发，每个区域都会有不同的消费习惯，会反映在竞争对手的那些热卖项目中。因此，能够成为附近的热卖项目的，都会有着广泛的群众基础。如果别家都主推的项目而我们店铺却没有，这样就会损失了这个热卖项目的流量。

利用这种“蹭热点”的行为，也是一种风险比较小的选择新品的模式。尤其对于那些开店比较久的店铺来讲，如果项目一直固定没有变化，可能就会流失掉一部分的老客户。而若是顺势推出已经被市场认可的热销新品，失败的可能性就会变小，又能延迟老顾客的流失。